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蘋果年糕甜春巻

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記得小時候、毎逢過年過節阿媽都會自己做年糕、還會買又紅又大的蘋果來祭祖。
最喜歓吃阿媽的炸年糕、也最喜歓吃青森蘋果了。把兩個我的最愛組合起來、做一道很別緻的甜點、與您分享♪

材料

  • 紅豆年糕　　　　　　　　　……　8片
  • 青森蘋果　　　　　　　　　……　半顆
  • 青森蘋果原汁（100%原汁）　……　100cc
  • 春巻皮　　　　　　　　　　……　4張

作法

1. 1. 蘋果去芯削皮切8等份、再切成5mm薄片。

蘋果去芯削皮切8等份、再切成5mm薄片。

2. 2. 蘋果片和蘋果原汁入鍋、中～小火煮10分鐘左右、蘋果出現光澤即可息火、放涼備用。

蘋果片和蘋果原汁入鍋、中～小火煮10分鐘左右、蘋果出現光澤即可息火、放涼備用。

3. 3. 春巻皮舗開、依序放上紅豆年糕→煮蘋果→紅豆年糕、並在合口處塗麺粉水把皮黏貼起來。

春巻皮舗開、依序放上紅豆年糕→煮蘋果→紅豆年糕、並在合口處塗麺粉水把皮黏貼起來。

4. 4. 油鍋加熱至180℃、春巻炸3分鐘左右、直到表皮呈金黄色即可。

油鍋加熱至180℃、春巻炸3分鐘左右、直到表皮呈金黄色即可。

小撇歩！

紅豆年糕（也可用甜年糕代用）的甜味加上煮蘋果的酸甜、不但味美、更有一番過新年特別的氣息。
建議您現炸現吃、趁春巻皮香脆時享用、但小心別燙到喔！

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