ビールそっくりりんごゼリー
材料（2人分）
- りんごジュース（果汁100％濃縮還元タイプ） …… 300cc
- 砂糖 …… 大さじ1
- 粉ゼラチン …… 5g
- 水 …… 大さじ2
作り方
1.
りんごジュースを常温に戻しておく。
水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
2.
ボールにりんごジュースと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。
3.
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし（600Wで約20秒）、2のボールに加えてよく混ぜる。
4.
ボールを氷水に当てながら混ぜ、とろりとしてきたら器の7分目くらいまで注ぐ。
5.
残りのゼリー液を、再び氷水に当てながら泡立て器で泡立てる。
6.
スプーンで泡を乗せ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
コツ・ポイント
冷蔵庫から出してすぐの冷たいジュースを使用すると溶かしたゼラチンがダマになり、うまく固まらないので、必ず常温に戻したジュースを使用してください。
りんごジュースは混濁ストレート果汁よりも、濃縮還元の透明果汁の方が、よりビールらしくなりますよ。