鶏手羽中の酢醤油煮
材料（2人分）
- 鶏手羽中 …… 8本
- ごぼう …… 1本
- にんじん …… 1/2～2/3本
- にんにく …… 1かけ
- 赤唐辛子 …… 1～2本
- ■煮汁
- りんご酢 …… 50ml
- 酒 …… 100ml
- 水 …… 80～100ml
- しょうゆ …… 大さじ2と1/2
- みりん …… 大さじ2～3
作り方
1.
ごぼうは皮をたわしなどでよく洗い、鶏手羽中と同じ長さの斜め切りにし、酢水（分量外）につける。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ長さの斜め切りにする。
2.
にんにくは芯を除いてザク切りにする。
3.
なべにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、にんにく、種を除いて刻んだ赤唐辛子を炒め、水気をきったごぼう、にんじんを加え、さらに炒める。
4.
3に鶏手羽中を加えてサッと炒め、煮汁の《材料》を加え、落としぶたをして10～15分間煮る。
5.
器に盛ってできあがり！