りんごのブラウニー
材料（25×25cm天板1枚分）
- ■りんご
- りんご …… 2個
- 白ワイン …… 50cc
- グラニュー糖 …… 20g
- ■生地
- バター …… 100g
- グラニュー糖 …… 80g
- 卵白 …… 3個分
- ココア …… 50g
- ビターチョコレート …… 30g
- 小麦粉 …… 50g
- ベーキングパウダー …… 小さじ1
作り方
1.
りんごは皮をむき、芯を取る。八つ割りにして鍋に入れ、グラニュー糖（20g）、白ワインをまぶし、強火で水分を飛ばす。水分が飛んだらバットなどにあけ、冷ましておく。
※この時煮過ぎないように注意！
2.
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。残りのグラニュー糖（80g）を加えて、白っぽくふわふわの状態になるまですり混ぜ、卵白も1個分加えてよく混ぜる。
3.
チョコレートは刻んで湯せんで溶かし、粗熱を取っておく。
4.
2にココアを加えて混ぜ、チョコレートも加える。
5.
4に残りの卵白を溶きほぐして加え、さっと混ぜる。ベーキングパウダーと合わせた小麦粉をふるい入れる。
6.
りんごの半量を小さく切り、5へ加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に流し入れて平らにする。
7.
生地の上に残りのりんごをのせ、160℃のオーブンで35～40分焼いたら完成！
8.
食べやすい大きさに切り分け、きれいにラッピングして贈り物にも♡
コツ・ポイント
りんごは煮すぎないのがポイント。その方が焼き上がった時の食感がしっかりとしていて、生地のしっとり感とよく合いますよ。
バレンタインデーの贈り物のほか、来客時のお茶うけやちょっとした手土産にも喜ばれると思います。ぜひ作ってみてくださいね♪
