鶏肉とりんごのはちみつ醤油煮
材料（4人分）
- 鶏もも肉 …… 2枚
- りんご …… 1個
- にんじん …… 1本
- 水 …… 50ml
- はちみつ …… 大さじ3
- しょうゆ …… 大さじ2
- 酢 …… 大さじ1/2
作り方
1.
鶏肉は余分な脂をとり除き、1枚を4等分に切る。 りんごは8つ割りにして芯を除き、さらにそれぞれ3等分に切る。 にんじんは皮をむいて細長い乱切りにする。
2.
フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。途中、出てきた脂をペーパータオルでふきとり、返して身側もさっと焼く。
3.
2ににんじんを入れ、分量の水、はちみつ、しょうゆを加えてふたをし、2～3分煮る。次にりんごを入れ、にんじんがやわらかくなるまで5～6分煮て、ふたをとって煮汁にとろみがつくまで煮つめ、仕上げに酢を加える。
4.
器に盛り、煮汁をかけたら完成！
※お好みでサニーレタスなどを付けるとより色合いも鮮やかになります。
コツ・ポイント
りんごを入れることによって鶏肉がとても柔らかくなり、さらにハチミツが入ることで全体が優しい味に仕上がります。
