りんごの生どら焼
材料（6個分）
- ■生地
- ホットケーキミックス …… 200g
- バター …… 30g
- 卵 …… 2個
- グラニュー糖 …… 大さじ3
- はちみつ …… 大さじ3
- 牛乳 …… 80ml
- ■具材
- りんご …… 1/2個
- りんごジュース（100％果汁） …… 100ml
- 粒あん …… 100g
- ホイップクリーム …… 250ml
作り方
1. 煮りんご
りんごは皮をむき芯を取り除いて5～8mmのいちょう切りにする。
2.
鍋にりんごとりんごジュースを入れて中火～弱火で10～15分煮る。
3.
りんごに照りが出て、黄色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。
4. 生地
耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで40～50秒加熱して溶かす。
5.
ボールに卵、グラニュー糖、はちみつ、牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。4の溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
6.
樹脂加工のフライパンを温め、5の生地を直径10cmくらいになるように流し入れ、弱火で焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、裏面もさっと焼く。（油をひかなくてもキレイに焼けます）
7. 仕上げ
焼きあがった生地の中心部分にホイップクリームを絞り、その上に汁気を切った煮りんごをのせ、さらにその上に粒あんをのせる。もう一枚の生地で挟んで完成。
8.
完成
コツ・ポイント
具材の量はお好みで調整してください。
今回は絞るだけですぐに使える市販のホイップクリームを使いましたが、生クリームを泡立ててお好みの甘さにしたものを使ってもいいですよ♪
