ポム・ショコラ
材料
- ■りんごのコンポート
- りんご …… 1個
- グラニュー糖 …… 大さじ1
- ■チョコレートガナッシュ（チョコレートクリーム）
- 製菓用チョコレート …… 200g
- 牛乳（生クリーム） …… 80ml
- ココアパウダー …… 適量
作り方
1.
りんごは皮をむき1.5～2cmの角切りにし、耐熱ボウルに入れる。りんごにグラニュー糖を振りかけひと混ぜし、ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱する。（700Wで約4分）
2.
キッチンペーパーを敷いたざるにあけ、水分を切りながら冷ましておく。冷めたらキッチンペーパーなどで水分をよくふき取る。
3.
チョコレートを細かく刻みボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。温めた生クリームを加え、クリーム状になるまで混ぜる。
4.
型の半分に３を流し入れ、水気を切ったりんごをひとつずつのせていく。残りのチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（1時間以上）
5.
型からはずし、お好みの大きさにカットし、ココアパウダーを全体にまぶして完成。
6.
完成。
コツ・ポイント
りんごのコンポートは水分をよく拭き取ってからチョコレートに入れます。
チョコレートの型は、専用のシリコン型やバット・タッパー・牛乳パックなどお手持ちのものを使用してください。
バットやタッパーを使用する場合はクッキングシートを敷いてからチョコレートを流し入れると、後で取り出しやすいです。
りんごのコンポートを作るときに、お好みで洋酒を加えても美味しくグッと大人の味になりますよ。
