豆りんご鶏
材料（4人分）
- ■具材
- 鶏もも肉 …… 150g
- りんご …… 1個
- 炒り大豆（福豆） …… 50g
- 長ねぎ …… 1/2本
- しょうが …… 20g
- ごま油（炒め用） …… 大さじ1
- ■下味用調味料
- 酒 …… 大さじ1
- しょうゆ …… 大さじ1
- 塩 …… 少々
- ごま油 …… 小さじ1
- 片栗粉 …… 大さじ1
- ■合わせ調味料
- 酒 …… 大さじ1
- しょうゆ …… 大さじ1
- 酢 …… 大さじ1
- 砂糖 …… 小さじ1
- 片栗粉 …… 小さじ1
- 水 …… 大さじ2
作り方
≪下準備≫
1.
鶏肉は小さい角切りにし、下味調味料とよく混ぜ合わせる。
2.
りんごは皮つきのまま鶏肉と同じくらいの大きさに切る。長ねぎも同じように切る。
しょうがはみじん切りにする。
3.
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
≪作り方≫
1.
フライパンにごま油をひいてしょうがを入れ、弱火で炒めて香りを出す。
2.
香りが出てきたら中火にし、鶏肉・りんご・長ねぎを加えて炒める。鶏肉に火が通ってきたら強火にし、表面をカリッと焼く。
6.
肉が焼けたら合わせ調味料と大豆を加え、軽く混ぜ合わせる。
7.
皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
お好みで赤唐辛子を加えると味にアクセントがつきます。また、炒り大豆の代わりにカシューナッツやピーナッツを使っても美味しくいただけます。
