七夕情人蘋果冰
材料（2人份）
- 青森蘋果汁（100%原汁） …… 250ml
- 砂糖 …… 25g
- 檸檬汁 …… 20ml
- 青森蘋果 …… 1顆
- 明膠粉 …… 5g
- ■蛋白霜
- 蛋白 …… １粒鶏蛋（約40g）
- 白砂糖 …… 10g
作法
1.
製作「蘋果椀」。將蘋果從高度2/3左右的部分横向對切、下半挖空。挖出的果實切丁備用。蘋果椀蘋果蓋一起泡鹽水以防變色。
2.
明膠粉加50cc温水、輕輕攪拌使其溶化。
3.
蘋果原汁和砂糖、檸檬汁攪拌至砂糖完全溶化、加２（明膠水）攪拌均勻。
4.
製作蛋白霜。將蛋白和一半砂糖用打蛋器攪拌至起泡、再加入剩餘半量持續攪拌。
5.
攪拌至「鮮奶油狀」即成。
6.
將蘋果丁加進３。
7.
將５的蛋白霜和６的蘋果丁果汁混合攪拌。
8.
將７倒進１的蘋果椀、放冷凍庫直到完全冰凍即成♪
（毎隔１～1個半小時取出攪拌。攪拌兩～三次口感更佳！）
9.
情人冰♪
10.
若嫌挖蘋果麻煩、也可省略蘋果椀、直接只作蘋果冰。
小撇歩！
仲夏的情人節、來一份冰涼美味的蘋果冰、清爽又甜蜜♪