さんまのりんごマリネ
材料
- りんご …… 1個
- さんま …… 1尾
- しょうが汁 …… 1かけ分
- 片栗粉 …… 大さじ3
- 酢 …… 小さじ1
- サラダ油 …… 小さじ1
- 塩 …… 少々
- わさび …… 少々
作り方
1.
三枚おろしにしたさんまを3等分にして、しょうが汁をかけ臭みを取り、片栗粉をまぶしてキツネ色になるまでフライパンで十分に焼く。
2.
りんごのマリネ液を作る。りんごを水でよく洗い皮ごとすりおろし、鍋に入れてひと煮立ちさせる。
3.
2のりんごが冷めたら、酢、サラダ油、塩、わさびをいれてよく混ぜ合わせる。
4.
焼いたさんまにりんごマリネ液をのせて軽く漬け込み、盛り付ける時にお好きなハーブを飾って出来上がり。