夏向けりんごスープ
材料
- りんご …… 100g
- きゅうり …… 1本
- カットわかめ …… 4g
- ごま油 …… 小さじ1
- 水 …… 3カップ
- 顆粒鶏がらだし …… 小さじ1/2
- 塩 …… 小さじ1/2
- 白いりごま …… ひとつまみ
作り方
1.
鍋に水3カップと顆粒鶏がらだしを入れて中火にかける。煮立ったら、塩を加えて混ぜ、火からおろして冷ます。
2.
きゅうりはせん切り、りんごは細切りにする。せん切りにしたきゅうりは、塩（分量外）をふって10分ほど置く。しんなりとしたら、水で洗ってざるにあげ、水を切っておく。りんごも細切りにしたら塩水につける。しばらくしたら塩水から出し、水気を気っておく。
3.
ボウルにきゅうり、水でもどしたわかめ、りんごを入れ、ごま油を加えてサッと混ぜる。
4.
器に盛り、1のスープをそそぎ、白いりごまを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
出来上がったら、30分ほど冷蔵庫で冷やすと、より一層おいしさが増します。
