鮮奶油蘋果銅鑼焼
自己動手做「和菓子」♪
唯一的訣竅是・・・買一顆當季的青森蘋果(^^)/
材料（6人份）
- ■煮蘋果
- 青森蘋果 …… 1/2顆
- 蘋果汁（100%原汁） …… 100ml
- ■銅鑼皮
- 奶油 …… 30g
- 鷄蛋 …… 兩粒
- 白砂糖 …… 70g
- 蜂蜜 …… 45g
- 牛奶 …… 80ml
- 低筋麺粉 …… 160g
- 泡打粉 …… 5g
- ■其他餡料
- 紅豆沙 …… 100g
- 鮮奶油 …… 250ml
作法
1.
蘋果去芯削皮切８塊、再切5～8mm薄片入鍋。
2.
將蘋果汁也倒入鍋裡。
中～大火煮10～15分。
3.
待収水、蘋果表面開始有光澤、即可停火放涼。
待涼後、放廚房紙巾上吸掉多余水份備用。
4.
做銅鑼焼皮的麺糊。
奶油放小碗、微波40～50秒溶化、待用。
5.
將鷄蛋、砂糖、蜂蜜進鋼盆打勻。
加進牛奶。
加入過篩的低筋麺粉和泡打粉。
攪拌均勻後、加進6的奶油、稍微拌勻即成。
6.
煎銅鑼焼皮。
熱不沾鍋。（不放油）
麺糊畫直徑10cm圓圏、小火加熱。
麺糊表面開始起泡、翻面加熱50秒～１分左右即成。
一共煎12片。
7.
銅鑼焼皮放涼後、先擠適量鮮奶油。
再放上適量煮蘋果。
最後再擠適量紅豆沙、即大工告成囉♪
8.
很有份量的銅鑼焼！
但蘋果高養低卡、無須擔心發胖♪
銅鑼焼的剖面圖、已令人垂涎三尺了・・・
快來動手做！
小撇歩！
鮮奶油可以不加糖、豆沙和蘋果和銅鑼皮的甜度就足夠了。