シャルロトカ（ポーランドのりんごケーキ）
ずっしりと食べごたえのあるケーキです。
りんご大量消費に最適！ちょっと柔らかくなったりんごでも大丈夫です。
材料（20cm×20cmのスクエア型1個分）
- ■生地
- 薄力粉 …… 300g
- バター …… 250g
- 砂糖 …… 大さじ5
- ベーキングパウダー …… 小さじ2
- 卵 …… 1個
- バニラエッセンス …… 少々
- ■りんご
- りんご …… 1.5キロ（8個ほど）
- 砂糖 …… 大さじ2
- シナモンパウダー …… お好みで
- ■仕上げ用
- 粉糖 …… お好みで
作り方
1. 生地
ボウルに薄力粉、バター、砂糖大さじ5、ベーキングパウダー、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
2.
生地がまとまってきたらボウルから取り出し、ラップにくるみ少し平たくして冷蔵庫で休ませる。
3. 煮りんご
りんごの皮と種を取り、小さめの細長い形に切る。
4.
砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせ、水分を飛ばすためフライパンで煮詰める。
5.
りんごが煮詰まったらシナモンを入れて混ぜ、しばらく冷ましておく。
6. 型に敷き詰める
生地を半分にし、片方を型に敷き詰める。
7.
その上にりんごをのせ、残りの生地を平たくして手でちぎり、適当にのせていく。
8.
※スクエア型がなければホール型でも代用可能です。
9. オーブンで焼く
180℃に予熱したオーブンで50分ほどじっくり焼く。
焼き時間は様子を見ながら調整してください。
10.
最後に粉糖をかけて完成。
コツ・ポイント
りんごを煮ると少なくなるので、多めに使うのがおすすめです。
