シナモンアップルソースのケサディーヤ
具材にりんごを使ったりんご大学オリジナルケサディーヤです。
材料（2個分）
- ■基本のトルティーヤ（4枚分）
- 強力粉 …… 200g
- 塩 …… ひとつまみ
- オリーブオイル …… 大さじ1
- ぬるま湯 …… 100ml
- ■具材
- ピザ用チーズ …… 適量
- オリーブオイル …… 少々
- ■アップルソース
- りんご …… 2個
- 砂糖 …… 大さじ2
- りんごジュース …… 200ml
- シナモン …… 小さじ1/2
作り方
1. 基本のトルティーヤ
強力粉、塩、オリーブオイルをビニール袋に入れ、ぬるま湯を加えて手で揉む。
2.
ぽろぽろになったら、台に出してこねる（硬いときは少しずつぬるま湯を加える）。均一でなめらかになったら、ラップで包み30分室温で休ませる。
3.
生地を4等分し、めん棒でなるべく薄く丸くのばす。
4.
フッ素加工のフライパンで、油をひかずに中火で両面を軽く焼く。
ぷくっと膨らんでうっすら焼き色がついたらトルティーヤの出来上がり。
5. ソース
りんごは芯を取り除き皮をむいて小さい角切りにする。
6.
鍋にりんご・砂糖・りんごジュースを入れ、中～弱火で煮詰める。りんごがトロトロになったら火を止めシナモンを加える。
7. 仕上げ
トルティーヤにソースをぬり、その上にチーズを平らに乗せ、最後にトルティーヤをかぶせる。
8.
フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でケサディーヤを焼く。途中ふたはしない。チーズが溶けて焼き色がついたらひっくり返す（片面約2分ずつくらいが目安）。両面が焼ければ出来上がり。
コツ・ポイント
甘いのでデザート感覚で味わえますし、ワインのお供にもなります。
ケサディーヤはメキシコ料理のファストフードで、トルティーヤにチーズを包んだものです。名前の由来がスペイン語で「小さなチーズのもの」なので、チーズは絶対に欠かせない材料です。肉や野菜など様々な具を包んで楽しむことができますが、おすすめはもちろんチーズとの相性抜群のりんごです！ぜひご家庭でどうぞ♪
