りんごジャム（キャラメル風味）
材料
- りんご …… 4個
- 砂糖 …… 大さじ4
- バター …… 30g
- 生クリーム …… 30g
- シナモンパウダー …… 小さじ1/2
- 塩 …… ひとつまみ
作り方
1.
りんごは皮をむき、ざく切りにして鍋に入れ、りんごが温まって水分が少し出てきたところで砂糖を入れ、火を中火に落としてゆっくり煮込む。
2.
砂糖が溶けてなじんだところで火からいったん下ろし、木ベラで混ぜピュレ状にする。
3.
ピュレ状にしたりんごを弱火で煮込みながら、生クリーム・バター・塩・シナモンの順に加え、よくかき混ぜる。この時はねるので注意すること。
4.
良く混ざったら火から下ろしてあら熱をとり、瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
※瓶はよく煮沸してから使用してください
コツ・ポイント
砂糖の代わりにきび砂糖や黒糖を入れるとさらにコクのある味になるので、お好みでお試しください。
