りんご牛乳寒天
材料（2人分）
- ■りんごのワイン煮
- りんご …… 1個
- 砂糖 …… 大さじ2
- ワイン …… 150ml
- ■牛乳寒天
- 棒寒天 …… 1本
- 水 …… 200ml
- 牛乳 …… 400ml
- 砂糖 …… 50g
作り方
1.
棒寒天を水（分量外）の入ったボールにいれて、ふやかしておく。りんごを1㎝角に切っておく。
2. りんごのワイン煮
鍋に切ったりんごと砂糖とワインをいれて約10分くらい中火で煮込む。途中であくを取る。
3.
りんごがワイン色になったら、そのまま火を止めて粗熱をとっておく。煮汁も使うので捨てないでおく。
4. 寒天
ふやかした寒天を固く絞って水気をきり、細かくちぎって鍋に入れ、水を加えて中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら寒天のかたまりがなくなるまでよく煮溶かす。
5.
寒天が完全に溶けたら砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。ここでピンクの色の素、りんごを煮たときの煮汁を大さじ2~3加える。牛乳が沸騰する前に火を止める。
6.
自分の好きな器やタッパに煮汁を切ったりんごを入れ、 5の牛乳寒天液を流し込む。
7.
粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成。
