りんご冷麺
材料（1人分）
- 水 …… 250cc
- 鶏がらスープのもと …… 大さじ1
- しょうゆ …… 大さじ2
- りんごジュース（100％果汁） …… 50cc
- 手作りりんご酢（市販品でもOK） …… 大さじ3
- 中華麺 …… 1人分
- ■具（お好みのものをどうぞ）
- ゆで卵 …… お好みで
- りんご …… お好みで
- キムチ …… お好みで
- カットわかめ …… お好みで
- 白髪ねぎ …… お好みで
- きゅうり …… お好みで
- チャーシュー …… お好みで
作り方
1.
鍋に分量の水ととりがらスープのもとを入れ、煮立ったら火を止める。
2.
粗熱が取れたら、りんごジュース・しょうゆ・りんご酢をいれよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
具をそれぞれ用意しておく。カットわかめは水で戻す。きゅうり・りんご・チャーシューは細切りに。
4.
中華麺を茹で、茹で上がったらざるに上げ流水で洗ってぬめりを取る。
5.
器に麺を入れ、冷やしておいたスープを注ぐ。具を写真のように盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
食べた瞬間りんごの風味が口の中に広がり、りんご酢の入ったさっぱりとした冷たいスープが食欲を増進してくれます。
キムチの量で辛さを調節できますので、辛いのが苦手な方やお子様にはキムチを入れなくてもいいでしょう。
今回は手軽に手に入りやすい中華麺を使いましたが、もちろん冷麺でもいいですし、そうめんでも美味しいですよ♪
