アップルスイートパンプキン
なめらかなかぼちゃの中にシャキシャキとしたりんごがアクセントになっています。
材料（マフィン型約15個分）
- かぼちゃ …… 1個
- りんご …… 1個～好きなだけ
- 砂糖 …… 大さじ2
- バター …… 40g
- 牛乳 …… 少々
- 卵黄 …… 1個
- バニラエッセンス …… お好みで
作り方
1.
わた・種をとり、皮付きのままかぼちゃを小さく切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する。
2.
加熱したかぼちゃの実と皮を分け、実をつぶす。皮も使用するので取っておく。
3.
かぼちゃが熱いうちに、砂糖、バター、バニラエッセンスを加えて混ぜる。水分が足りないようなら、牛乳を少し加える。
4.
りんごを加える。芯と皮を取り、角切りにしたりんごを加えて混ぜる。
※食感を残すため、少し大きめをオススメします。
5.
マフィン型に入れ、形を整えたら卵黄を塗り、230℃のトースターで15分～焼く。
6.
焼いている間に、残った皮で飾りを作る。
7.
皮を型で抜き、少量の油（分量外）で素揚げする。
8.
焼き上がり。少し焼き目がつくまで加熱したらOKです。
9.
焼きあがったら、素揚げした皮を飾り付けて完成。
コツ・ポイント
かぼちゃを電子レンジで加熱するときは、最初は700Wで5分、その後串でスッと刺さる程度の柔らかさになるまで加熱する。
よりなめらかにしたい場合は裏ごしをすると良いです。
オーブンを使わずに、電子レンジとトースターだけでできる簡単お菓子です。
