日毎に朝晩の冷え込みが増してきました。そんな少々肌寒さを感じる日には、りんごが入ったあたたかいポタージュはいかがですか？
ベースとなるまろやかなポテトポタージュにさわやかなりんごの酸味と香りがアクセントに加わり、思わず笑顔になってしまうような優しくてほっとする味に仕上がりました！
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～人気の品種がいよいよ登場～
岩木山が初冠雪を迎えるころ、収穫時期の最も遅い『晩生種』と呼ばれるりんごの季節が到来。日本一のりんご生産を誇るここ青森県津軽地方は、一年で最も活気づきます。
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日本ではあまり馴染みのない行事のハロウィンは秋の豊作を祝うお祭りです。ハロウィンといえばカボチャを使いますが収穫の最盛期を迎えるりんごでランタン作りに挑戦してみました。
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「黄色いりんごは酸っぱい」と世間一般では思われがちな傾向にある中、他の黄色りんごとは一線を画し「甘いりんご」として愛されてきた「王林」。今や誰でもその名を知っている、黄色りんごの代表品種です。その芳しい薫りと豊かな甘さに、今も昔も多くの人が心を奪われています。
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中国には、旧暦の正月を祝う『春節』と呼ばれる行事があります。春節は中華圏で最も重要とされており、新暦の正月よりも盛大に祝い、街は縁起の良いとされている赤一色に染まります。そんな中、近年春節用のりんごとして、高値にもかかわらず大人気の「大紅栄」。その大玉の濃紅色の果実には、りんご生産者の大きな夢と希望が詰まっているのです。
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1943年、アメリカニューヨーク州農業試験場。「ゴールデンデリシャス」と「紅玉（英名ジョナサン）」のかけあわせから、新しい品種が産声を上げました。両親の名前にちなみ1968年につけられたその名は「ジョナゴールド」。日本では1970年秋田県果樹試験場にて栽培が開始、現在は主に青森県で生産され、次いで岩手県、そして長野県や福島県となっています。中生種のりんごを代表する人気品種のひとつでもあります。
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イチジクは中国から日本に伝えられ薬用として古くから用いられてきました。
水溶性食物繊維のペクチンを沢山含んでいますので、腸の活発を促し便秘予防に役立ちます。
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フレッシュな若手農家を突撃!!
前回登場していただいた工藤さんのご紹介で、 成田さんの畑におじゃましました！
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情熱の赤い宝石"ルビー"の和名と同じ名を持つ「紅玉」。炎を閉じ込めてしまったかの如く艶やかな深紅、そしてその中に秘められた鮮烈な味わいに、日本や原産地のアメリカのみならず世界中の人々が魅了され続けています。
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植物にはしばしば、紫外線などの影響で細胞に特別変異が起こり、一本の枝や茎だけに元とは異なる形質があらわれるという、枝変わり（えだがわり）という現象が生じます。そしてりんごの品種の中にも、この枝変わりによって誕生したものがいくつか存在し、「早生系ふじ」はその中に含まれます。
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