Vol.7　吃蘋果節食…很想嘗試！

2015年已經過了兩個多月了。毎到新年、「今年的目標是減肥成功～！」已成了我的慣例口號^_^;
所以囉、就算臉皮再厚、也不能把做不到的事搬上台來！您説是不是？！
…可是…
「美容」和「節食瘦身」一直是密不可分的…
好吧！今天就讓我鼓起勇気、來挑戦這個話題…「吃蘋果減肥」。

不知您還記不記得？前陣子流行過「蘋果節食法」。若提到有減肥瘦身効果的水果、絶對是少不了蘋果這優秀選手的登場。但過往流行的「單一食品減肥法」風險太大、不是很快吃膩、積鬱、就是體重加倍回彈。

如何才能真正有効利用蘋果的有益成份來達到減肥瘦身的効果呢？這恐怕得先讓我們來重新認識一下「食物繊維」和「果膠」這幾項營養成分的功効。

從前、「食物繊維」被認為是、即使撮取至體内、也馬上被排出體外、對身體幾乎毫無益處的成份。但近年來的研究得知、水果所含的食物繊維、尤其是蘋果繊維、對人體有很大的貢献、開始倍受注目。
細嚼蘋果、最後會有一部份繊維質的東西留在口中、那就是「果膠」。蘋果果膠是水溶性食物繊維的一種、有助調節腸的蠕動、幫助清除體内垃圾、排毒養顔。且蘋果含有豐富的蘋果酸，不但可平緩糖分的吸収、還能使積蓄在體內的脂肪有效分散。若是想増加節食効果的話、蘋果連皮吃是最有効率的方式。

因為蘋果皮中含有「食物繊維」及「多酚」等對節食有益的成份、其量遠勝於果肉。

而且、蘋果是低GI食品、不會造成血糖上昇。若是血糖急速上昇、體内會大量分泌「胰島素」來恆定血中葡萄糖的濃度。這「胰島素」號稱是人體的「肥胖荷爾蒙」。它會將多餘的葡萄糖及熱量全部儲存成肝醣或脂肪起來。所以食用低GI且含大量食物繊維的蘋果（帯皮）、不但可防止血糖上昇、同時抑制「胰島素」的分泌、預防體内堆積多餘脂肪。

但話説回來、血糖不足、會令人感覺飢餓。
所以、有助於血糖安定、緩和體内塩分、脂肪的吸収、又可得到一定満腹感的蘋果、真的是節食瘦身的好幫手。