白飯放鋼盆、加兩大匙香油和少許鹽巴攪拌。

煎鍋（不要太大）倒少許香油加熱、打散的蛋加少許鹽巴入鍋兩面煎熟、取出放涼切7～8mm丁狀備用。

蘋果去芯不削皮、切細條狀、加少許鹽巴和1小匙香油攪拌備用。滾水加鹽、將茼蒿菜微燙後、放冷水降温、擠乾水份拌B。

煎鍋倒1小匙香油加熱、炒牛肉片、肉片熟了加A攪拌、入味即可關火。

竹簾上鋪壽司海苔、1/4量白飯壓緊平鋪、再順序擺上內餡材料邊壓邊捲起。壽司巻外側用大湯匙塗薄薄一層香油再撒上白芝麻、食用前將壽司捲切成適當大小即可。