Vol.1　「美」は一日にして成らず・・・しかし、瞬時に崩れる

野菜ソムリエの有資格者の中には、「ベジフルビューティー」という資格をあわせもつ人もたくさんいます。野菜や果物は、ビタミンやミネラルなどの栄養素を多く含んでいるので、これらを効果的に摂ることが大切なのは皆さんも既にご承知のとおり。「食」でカラダの中から美しくなるために、インナービューティーとの関係を学んでいくのがベジフルビューティーの目的でもあります。いやはや、美しくなるって・・・大変なことですね。ちゃんと勉強もしないと美しくなれない時代なのです。

最近はローカーボダイエットやグルテンフリーなどが流行しており、本屋さんに行くと関連書籍が山のように積まれています。確かに炭水化物の摂りすぎは、確実に内臓脂肪を蓄積していくようです・・・というのも、とある地域で特産品を使った「丼もの」のレシピ開発のお仕事をいただき、それこそ毎日のように「ご飯」とにらめっこして試作を重ね、食べ続けた結果、大変な事態に陥ってしまいました。加齢とともに代謝が落ちているところへ「大量の白飯」が投下され、立派な「りんご体型」になってしまったのです。おそらく今の状況は、炭水化物の摂り過ぎで糖質が脂肪細胞に脂肪として蓄積され、たっぷりのぜい肉となっているということでしょう。冷静に分析している場合ではないのですが、まずは原因の究明とともに食生活の改善＆ワンダーコアスマートを買い込んで、夜中にこっそり腹筋に励んでいます。でも一度ついたぜい肉はそう簡単に落ちるものではありません。皆さんもお気をつけ下さい。

代謝をサポートするために必要な栄養素は、たんぱく質・脂質、ビタミン・ミネラルなどですが、実はこれらの栄養素をきちんと摂っている人はあまり多くありません。反対に代謝を下げる食べ物は糖質と脂質がセットになったもの、つまりはカレーや天丼・カツ丼などのメニューです。ランチの定番メニューが、実は「美」の大敵であることを覚えておいて下さいね。

（2016/8/1）