愛上「青森蘋果」
~郷下老闆娘的蘋果遊記~

秋高氣爽的季節裡、津輕地區到處都陳列著各式蘋果、其種類非常豐富。
就讓我這個同様來自東北地區的郷下壽司屋老闆娘、代您探尋受到大地恩恵的一顆顆紅紅緑綠的寶石吧!!

Vol.3 群馬名月、王林、太陽富士

擁有日本風格美麗名稱的「群馬名月」。黄色的果皮滲出濛霧般微紅。微紅的程度會隨陽光照射量而改變、同一品種的果實卻毎一顆都有著不同的面孔。這捉摸不定的色調、有如夜夜變化且夢幻無邊的月亮。不知是否群馬的月亮就和名月蘋果一様、千變萬化呢?!

從鏡頭前方分別是富士、群馬名月、王林。最近、我們家吃蘋果都不削皮了。連皮吃不但食物纖維豐富有益健康、而且更能感受出毎個品種的特性。
從鏡頭前方分別是富士、群馬名月、王林。最近、我們家吃蘋果都不削皮了。連皮吃不但食物纖維豐富有益健康、而且更能感受出毎個品種的特性。

當我正要享用時、名月傳來一股強烈的芳香!有如花兒般。那令我想起、蘋果是薔薇科植物。
 名月果實略大、微重、有蜜芯。蜜芯在綠色品種裡相當罕見。我吃的這一顆、有如霜降肉一般、蜜芯成大理石紋狀散佈於整個果實。
 「名月」果汁量極多。若是邊看電視邊吃、一個不小心搞不好果汁滴的亂七八糟弄的您手忙踋亂(笑)。這果汁裡凝聚了名月的香甜滋味、建議您在品嘗時拿個盤子接著、免的果汁到處滴、也把名月的美味全部包下、一滴都不留。

富士的故郷、南津輕郡藤崎町毎年這個時期都擧辨「藤崎秋季慶典」。有繪圖蘋果的金字塔及蘋果藝術
拼圖。
「睡魔祭」鑲嵌畫的周圍、有許多群眾圍観。
富士的故郷、南津輕郡藤崎町毎年這個時期都擧辨「藤崎秋季慶典」。有繪圖蘋果的金字塔及蘋果藝術 拼圖。「睡魔祭」鑲嵌畫的周圍、有許多群眾圍観。

日前、和公公通電話時、他説「其實、我比較喜歡綠皮蘋果。」嗯…好呀!我去市場逛了一逛、恰巧正値王林収成旺季、就寄了一箱給公公。
 綠皮蘋果最大的特色、應該是其輕脆香甜的風味吧!但王林的魅力不僅止於此。其果肉柔軟、質感獨特、且風味濃郁令人留戀。這也是王林之所以和富士、津輕並肩為日本蘋果生産量之冠的三品種之一。
 還有一點就是、不管什麼水果、買到好壞多少看運氣。蘋果也一様。但只有王林不論是拿來送禮的高級品、還是微有傷痕的次級品、基本上美味都不打折扣。品味穩定性之高、是其他品種無法相比的。真不愧為「林檎」(蘋果的日文)之王「王林」。
 不用説、公公吃的開心極了!在將蘋果寄出時、我就很有自信「公公一定會喜歡」。但公公的反應超越我所預期的。這令身為青森縣民的我、感到非常驕傲(^^)/

不愧是本場的富士!又紅又大又壯観。
不愧是本場的富士!又紅又大又壯観。

最後為您介紹的是頂頂大名的「富士」。
 這個品種深受青森縣民所喜愛。青森的蘋果品種非常多、但最喜歡富士的縣民占大多數。
 果肉結實口感直爽、豐富的果汁加上令人歡躍的香氣。還有那迷人的蜜芯!富士真不愧是蘋果界中、條件最優越的全方位第一品牌。 尤其是無袋栽培果的「太陽富士」、因沐浴了充足的陽光、所以甜度非常高、是蘋果中的極品。
 我個人認為、富士蘋果最精華的部分、是其酸味的平衡點。一口咬下的那一瞬間、清涼的酸味刺激全身、豐満的甜味隨後而來、振奮著全身的細胞。
 一天之計在於晨、早餐一定要吃的好。同様的、工作了一整天的疲憊身體、也需要一些美味甜點來慰勞一下。不妨早餐一顆富士、晩餐後也來一顆富士。這様健康的美味生活、您覺得如何呢?!

我很愛蘋果花。
 提到弘前、最有名的無非是弘前城和賞櫻花了。櫻花綻放的4月底、弘前地區的寒意還很深、賞夜櫻必得配上一杯熱清酒。
 櫻花謝後近半個月、整個津輕平原都被争相綻放的蘋果花染上潔白色彩。此時、寒意漸緩、春暖大地。在津輕地區要等到蘋果花開、才能真正感受到春天的到來。
我的爺爺奶奶已仙逝數年。令我記憶特別深刻的、是爺爺最常掛在嘴上、也最懐念的情景:「我第一次和你奶奶相遇、就是在蘋果樹下。」
爺爺晩年失智症、症状惡化、連家人都認不清了。但、什麼都忘、就是怎麼也忘不了過往和奶奶的甜蜜回憶。
 「我和你奶奶、就是在蘋果樹下認識的。她穿著新草鞋、天真活潑的真是可愛極了!」
 在家中涼台、遊廊、家人圍聚的飯桌前、還有爺爺的床邊、那是一個聽爺爺説過無數次的美麗故事。失智症的魔掌、害的爺爺連數分前的事都記不清、但病魔再怎麼厲害、卻無法帯走和奶奶的甜蜜回憶。這様的事實、深刻的烙印於我心。
 從此、只要一看到蘋果花、就會回想起爺爺奶奶相遇的美麗故事。在一棵蘋果樹下發生的小小故事、如今成為我生命中的根源。

12月初的弘前(青森県)、已經開始飄雪了。毎天的氣象成了眾所關心的話題。雪季雖寒冷、但只要想到再過5~6個月、又能和那迷人綻放的蘋果花兒重逢、心中便不由的湧起一股暖流、心情也跟著振奮起來。
青森的冬天、寒冷刺骨。但無形的溫暖、包容且撫慰人心。誠心希望毎一位品嘗過「青森蘋果」的朋友們、都能感受到青森的美好。也希望哪一天有機會、能在青森與您相逢。

早春的岩木山和蘋果園(弘前市蘋果公園)。期待那迷人的小小蘋果花満開的季節趕快到來。
早春的岩木山和蘋果園(弘前市蘋果公園)。期待那迷人的小小蘋果花満開的季節趕快到來。

2014/12/8

Back number

<Back number list>


Profile

上原香織

岩手縣盛岡市出身。曽任職於出版社及公關公司、其後轉業自由作家。目前隨丈夫遷居弘前市、並於市内鬧區「土手町」經營壽司店【鮨たむら】(SUSI TAMURA)。夫婦倆在經營壽司店的同時、也一面探尋著青森美食。愛好爬山、到各地観光。育有一子。
【鮨たむら】(SUSI TAMURA)網站(日文)http://www.seijiro.jp/sushitamura/index.html

Back Number

New Topics

〈New blog〉
〈Old blog〉

Overseas Websites

日本語 Japanese簡体中文English

column

Page Top