幼い頃、風邪をひくと母がすりおろしりんごを食べさせてくれたことを思い出します。りんごにはたんぱく質の消化を助けるたんぱく質分解酵素の「プロテアーゼ」が含まれています。恐らく、風邪をひいて弱った胃腸を助ける効果を期待しての事だったのでしょう。実は、美肌作りのためにも役立つのがプロテアーゼです。栄養素は食べた物が全て消化吸収されるのではありません。たんぱく質は、消化酵素により消化されることで吸収され、利用することが出来るのです。肌はたんぱく質で出来ているため、美肌のためには、たんぱく質をしっかりと消化吸収させることが大切です。食後に食べれば、食事により体内に取り入れたたんぱく質の消化に一役買ってくれます。