如何保待蘋果的美味及新度
蘋果採収後還持續不停在呼吸及蒸發水份。所以長期保存下的蘋果、會消耗很多體力、失去水份、不再香脆。其實、蘋果最適合保存在「低温高湿」的狀態下、例如冰箱。冰箱裡低温、但太過乾燥、所以存放前必須花點工夫。
☑ 保存方式小撇歩 將蘋果装進袋子裡、並將袋子封口後放進冰箱最適宜
- 為有効抑制蘋果的生理學作用、防止水份的蒸發、將蘋果放進薄塑膠袋（厚度約0.03~0.05）裡保存較好。塑膠袋若是太厚、不透氧、反而會使的蘋果無法呼吸、進而損壞其組織。
●如果冰箱裡東西太多擺不下、怎麼辦呢？
如果冰箱裡擺不下、可以放在室内的、温度變化較小又不會晒到陽光之陰涼處。
●長期存放、怎麼做最好？
先將蘋果用報紙包起來、再放進薄塑膠袋、是長期保存蘋果的好方法之一。
用報紙包起來、是為吸収蘋果呼吸時釋放出的二氧化碳和水滴、可有効保待蘋果的鮮度。
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