手作りりんご酢を使ったレシピで旬の野菜を食べましょう
夏は野菜がたくさん採れるので、全国どこでも新鮮な地場産野菜が売られていますよね。
今回は新鮮な野菜を美味しくたくさん食べられる、手作りりんご酢を使ったマリネとドレッシングをご紹介します。
ミニトマトのマリネ
【材料】
ミニトマト … 1パック（赤と黄色の2色を使うと彩りよくできます）
手作りりんご酢 … 100cc
はちみつ … 大さじ1
ブラックペッパー … 少々
【作り方】
１．ミニトマトを湯むきする。
ヘタを取りつまようじで１ヵ所差して穴を開け、沸騰したお湯に15秒程入れ氷水につけると、
つるんと皮がむけます。
２．器やタッパに手作りりんご酢・はちみつを入れよく混ぜる。
３．湯むきしたミニトマトを入れ、冷蔵庫で2時間以上漬けておく。
４．皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーをかけて完成。
この時期、家庭菜園などでもたくさん採れるミニトマトですが、りんご酢に漬けたマリネでさっぱりと何個でも食べられますよ。
彩りもいいので、女子会やホームパーティーなどでも喜ばれます。
長時間漬けても酸っぱくなりすぎませんので、作り置きしても大丈夫ですよ♪
りんご酢ドレッシング
【材料】（1人分）
手作りりんご酢 … 大さじ2
粒マスタード … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ1
はちみつ … 小さじ1
【作り方】
材料を全てボールに入れよくかき混ぜるだけです。
粒マスタードのピリッとした辛さと、りんご酢の酸味のバランスがちょうどよく、夏にピッタリなドレッシングです♪
どちらも市販のりんご酢でも美味しく出来ますので、ぜひ作ってみてくだいね。
手作りりんご酢のレシピはこちら ⇒ /blog/2016/08/post-550.html
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カテゴリ：レシピ