りんご（薄切り）

1/2個

〈生地〉
米粉	90g
絹豆腐	50g
米油	10g
メープルシロップ	10g
サイリウムハスク	4g
水	20ml〜

〈発酵のたね〉
メープルシロップ	5g
白神こだま酵母	3g
ぬるま湯	20ml

〈飾り〉
メープルシロップ	お好みで
ミックスナッツ（粗く刻む）	お好みで
シナモン	お好みで
ペパーミント	お好みで

発酵のたねを作る

1. 小さい容器にぬるま湯とメープルシロップを入れて軽く混ぜ、白神こだま酵母を振りかけて10分ほど置く。

生地を作る

1. ボウルに絹豆腐、米油、メープルシロップを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、発酵のたねを入れてさらに混ぜる。
2. 米粉を入れて全体を混ぜ合わせたら水を少しずつ加えて調整する。
   ゴムベラから落ちるくらいのかたさになったら、サイリウムハスクを入れて混ぜる。
   ボウルの中でひとまとめにしてラップをかけ、40度15分で発酵させる。

成形する

1. ボウルから取り出し、手に米油（分量外）を取り、生地をもみながらなめらかにし、丸くする。オーブンシートの上に乗せ、めん棒で丸く伸ばす。
2. りんごをお花状に並べ、メープルシロップ（分量外）を全体に塗り、200度にあたためたオーブンで15分程焼く。

盛り付け

1. 皿に盛り、メープルシロップを全体にかけ、ミックスナッツ、シナモン、ペパーミントを飾る。